L’Associazione: “L’Aquila, oggi, è un luogo che rappresenta la resilienza e la rinascita. Portare qui un evento nazionale sulla panificazione significa riconoscere il valore di questo territorio”
Tradizione, cultura e gusto saranno i protagonisti dell’evento nazionale «L’Aquila città del pane», che si terrà nella Capitale italiana della cultura l’8, il 9 e il 10 maggio su iniziativa della Confesercenti nazionale e delle sigle che al suo interno rappresentano gli esercizi specializzati nell’alimentazione (Fiesa) e i panificatori (Assopanificatori). L’evento è stato presentato stamattina all’hotel Castello dal vicepresidente della Giunta regionale Emanuele Imprudente, dal presidente nazionale di Fiesa-Confesercenti Daniele Erasmi, dal direttore generale di Ebipan Ente bilaterale nazionale della Panificazione Angelo Pellegrino, dal vicepresidente di Assopanificatori Abruzzo Molise Americo Baiocco e dal direttore di Confesercenti Abruzzo Lido Legnini.
«Sono felice che per la prima volta a L’Aquila si parli di pane sul piano nazionale – ha detto Imprudente – nella cucina italiana patrimonio Unesco il pane rappresenta un punto di riferimento, e grazie a questo evento avremo 3 giorni di altissimo livello: un giorno dedicato ai confronti sulla qualità e le caratteristiche dei grani e del pane, un giorno dedicato all’approfondimento sul mondo del lavoro fino e infine una fase dimostrativa prevista per domenica con oltre 50 tipologie di pane da tutta Italia che saranno protagoniste nel centro della nostra città. L’Aquila capitale della cultura si candida così a diventare una culla della riscoperta dell’identità culinaria e comunitaria: il pane è infatti tradizione, condivisione e comunità come dimostrano i forni comunali, in un settore che vede il nostro pane sicuramente primeggiare a livello italiano. Per questo evento mi sento di ringraziare Confesercenti e le sue federazioni Assopanificatori e la Fiesa che rendono possibile tutto questo».
«Il programma che presentiamo è ricco e strutturato – ha aggiunto Erasmi – avremo un convegno scientifico dedicato alla sana alimentazione e al progetto “Pane della Transumanza”, laboratori pratici per adulti e bambini, degustazioni guidate dei pani dell’Aquila e d’Abruzzo, e la grande mostra nazionale “Pani d’Italia”, che porterà qui pani e tradizioni da tutte le regioni. Ci sarà anche un momento dedicato alle famiglie, con lo spettacolo teatrale “Fame di Pane”, e un gesto simbolico che ci sta particolarmente a cuore: il Pane della Pace, che distribuiremo domenica in Piazza Duomo. Tutto questo è possibile grazie a una rete di collaborazioni ampia e qualificata: EBIPAN, FONSAP, Camera di Commercio Gran Sasso, FAI, CGIL, UILA, FLAI, Assipan-Confcommercio, Federazione Italiana Panificatori, insieme ai panificatori locali, alle istituzioni e al Comune dell’Aquila. A tutti loro va il mio ringraziamento. L’Aquila, oggi, è un luogo che rappresenta la resilienza e la rinascita. Portare qui un evento nazionale sulla panificazione significa riconoscere il valore di questo territorio e inserirlo al centro di un racconto che parla all’Italia intera. Il nostro obiettivo è chiaro: promuovere la cultura alimentare italiana, sostenere la filiera del pane, valorizzare i grani antichi e dare voce ai panificatori che ogni giorno custodiscono tradizioni e innovazione».
PROGRAMMA EVENTI
VENERDÌ 8 MAGGIO | Scienza e Storia
Location: Palazzetto dei Nobili
Ore 09.30 – 13.30: Convegno scientifico “La sana alimentazione in un mondo che cambia”.
Ore 9.30: Apertura dei lavori
Introduzione
Angelo Pellegrino, Componente Giunta Fiesa Confesercenti
Interventi:
Daniele Erasmi, Presidente Fiesa Confesercenti Nazionale
Mario Porrone, Presidente Fiesa Assopanificatori Confesercenti
Ermanno Anselmi, Coordinatore Fiesa Confesercenti
Lido Legnini, Direttore Confesercenti Abruzzo
Fabrizio Giardino, Presidente Fiesa Confesercenti Abruzzo e Molise
Ore 10.00: Saluti istituzionali
Pierluigi Biondi, Sindaco dell’Aquila, saluti istituzionali
Nico Gronchi, Presidente Confesercenti Nazionale
Roberto Santangelo, Assessore con deleghe alla Formazione, Istruzione, Ricerca e università, Sociale, Cultura
Maria Assunta Rossi, Consigliere regionale e Segretaria III Commissione Agricoltura, Sviluppo economico e Attività produttive
Emanuele Imprudente, Vicepresidente e assessore con deleghe all’agricoltura, ambiente, parchi e riserve naturali
Antonella Ballone, Presidente della Camera di Commercio del Gran Sasso d’Italia
Monsignor Antonio D’Angelo, Arcivescovo dell’Arcidiocesi Metropolita dell’Aquila
Ore 10.30: Relazioni scientifiche
Prof. Dino Mastrocola, Rettore emerito dell’Università di Teramo
Dott. Antonio Pacella, Medico Specialista in Scienze dell’Alimentazione e Diabetologia
Dott.ssa Claudia Savina, Responsabile CRR Fisiopatologia della Nutrizione
Prof. Mimmo D’Alessio, Vicepresidente vicario dell’Accademia Italiana della Cucina
Ore 12.30: Coffee Break con degustazione di prodotti artigianali (a cura di Assopanificatori Abruzzo e Molise).
Ore 12.45: Presentazione del progetto “Il Pane della Transumanza” (Tratturo Magno L’Aquila-Foggia)
Relatore
Angelo Ricci, Vicepresidente Assopanificatori Abruzzo e Molise
Ore 13.30: Pranzo a Buffet (a cura di Assopanificarori Abruzzo e Molise)
Pomeriggio: Visite guidate della città (su prenotazione).
SABATO 9 MAGGIO | Territorio e Innovazione
Location: Hotel Castello
Ore 09.30: Convegno/Formazione per i Consulenti del Lavoro e gli Imprenditori, Il nuovo CCNL del Settore della Panificazione, Codice E023, e il Sistema della Bilateralità (presso Sala Meeting Hotel Castello – Piazza Battaglione degli Alpini, L’Aquila -Fontana Luminosa).
Relatori
Dott.ssa Elvira Massimiano, Responsabile Settore Contrattazione di Confesercenti Nazionale
Avv. Alessandro Smilari, Consulente Settore Contrattazione di Confesercenti Nazionale
Avv. Davide Ghigiarelli, Presidente di Ebipan, Ente Bilaterale del Settore della Panificazione
Saranno presenti
Daniele Erasmi, Presidente Fiesa Confesercenti Nazionale
Mario Porrone, Presidente Fiesa Assopanificatori Confesercenti
Ermanno Anselmi, Vicepresidente di Ebipan, Ente Bilaterale del Settore della Panificazione
Lido Legnini, Direttore Confesercenti Regionale d’Abruzzo
Fabrizio Giardino, Presidente Fiesa Confesercenti Abruzzo e Molise
Angelo Pellegrino, Direttore di Ebipan, Ente Biaterale del Settore della Panificazione
Sonia Di Naccio, Responsabile Confesercenti Abruzzo del Dipartimento Relazioni Sindacali e Politiche Contrattuali
Ore 13.00: Pranzo: Sala da Pranzo dell’Hotel Castello
Pomeriggio: Visite guidate della città (su prenotazione).
DOMENICA 10 MAGGIO | La Festa del Pane
Location: Centro Storico
Ore 10.00 – 18.00: Mostra “Pani d’Italia”, sotto i Portici di Corso Vittorio Emanuele (da Piazza Duomo a Via Tre Marie).
Ore 11.00 – 12.30: Pane della Pace – Distribuzione di pagnottine fresche, in Piazza Duomo.
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